Nos cuvées
Des vendanges à l’assemblage des cuvées de Champagne, nous élaborons nos vins dans le respect de la tradition champenoise, nous amenant à produire des vins atypiques et sensibles.
Toutes nos cuvées bénéficient d’un vieillissement long en cave entre 3 ans et 5 ans.
Récoltant-Manipulant à Boursault
Brut
Ce vin révèle une couleur or brillante avec des bulles légères.
Le nez est expressif, en bouche, il apparait très équilibré et charpenté.
Fruit du délicat mariage de Pinot Meunier et de Chardonnay.
Il se déguste dès l’apéritif jusqu’au dessert…
Rosé
Ce Champagne arbore une robe orangée.
Déguster notre Rosé, c’est croquer à pleines dents dans un fruit.
Sélection de Pinot Noir issue de vieilles vignes, vinifié en rouge champenois et assemblé au Pinot Meunier lui donne raffinement et élégance avec une légère touche sucrée.
Rosé de Saignée
Cette cuvée est élaborée selon une méthode de macération des raisins issus d’une sélection de Pinot Noir de vieilles vignes. Sa couleur rubis laisse apparaitre au nez et en bouche une belle note de fruit rouge et de gourmandise.
A déguster à l’apéritif ou en dessert. Un vin surprenant et complet.
Blanc de Blancs
Cette cuvée, issue d’une parcelle de Chardonnay nommée les « Justices » sur un sol et sous-sol crayeux. Un très faible dosage en sucre lui fait apparaitre sa finesse et son élégance.
Sa robe est de couleur jaune dorée assez intense.
En apéritif ou accompagnant un magret de canard au miel et vinaigre balsamique.
More Majorum
Ce Champagne reflète l’équilibre entre fraicheur et maturité. Son élevage d’un an en fut de chêne lui confère une légère note de sous-bois. Un savoureux mélange des 3 cépages qui fait ressortir tous les arômes de notre Terroir.
A l’apéritif, accompagné de gougères ou biscuits roses.
Le choix a été fait de ne pas ajouter de sulfite après le pressurage pour cette cuvée.
Pour connaître nos tarifs, merci de nous contacter en utilisant notre formulaire de contact